Flatvannskanoer er bygget for fart og retningsstabilitet.

De har rett kjøllinje og rette, spisse og lave stevner. De glir uhyre raskt i vannet uten merkbart avdrift for sidevind. Disse kanoene er vesentlig smalere enn allroundkanoene. Nybegynnere vil bruke noe tid på å finne seg til rette, men hvis padleren primært er på rolig og flatt vann, vil også de få mye glede av en flatvannskano.